Le produzioni tipiche del territorio
Nel panorama collinare di Vinci i protagonisti della produzione agroalimentare sono il vino e l’olio d’oliva, frutti antichi e al tempo stesso emblema della Toscana.
Il paesaggio agricolo, pressoché intatto, è caratterizzato dalla coltivazione della vite sulle colline più morbide e basse dell’estensione degli oliveti sulle pendici più alte.
Il vino
Le varietà di uva utilizzate nella zona sono il Sangiovese, il Canaiolo e la Malvasia Nera, da cui si ricava il pregiato vino rosso Chianti Montalbano D.O.C.G. e, per i vitigni a bacca bianca, il Trebbiano e la Malvasia Bianca, da cui si ottiene il Bianco IGT Toscana.
La raccolta delle uve mature ha luogo da metà settembre a metà ottobre.
L’olio extravergine d’oliva
Gli oliveti che ricoprono le colline del Montalbano e che regalano l’ottimo olio extravergine d’oliva I.G.P. consistono soprattutto nelle coltivazioni dei tipi di olivi, Moraiolo e Leccino.
Le varietà di olive e il differente stadio di maturazione al momento della raccolta donano a quest’olio una significativa mescolanza di gusti.
La raccolta delle olive avviene ancora prevalentemente a mano ed ha luogo da novembre a gennaio.
The typical products of the territory
In the hilly landscape of Vinci, the protagonists of agri-food production are wine and olive oil, ancient fruits and simultaneously, they are the emblem of Tuscany.
The agricultural landscape, almost intact, is characterized by the cultivation of vines on the softest and lowest hills of the extension of olive groves on the highest slopes.
The wine
The grape varieties used in the area are Sangiovese, Canaiolo and Malvasia Nera, from which the valuable red wine Chianti Montalbano D.O.C.G. is obtained and, for white grapes, Trebbiano and Malvasia Bianca, from which the Bianco IGT Toscana is obtained.
The harvest of the ripe grapes takes place from mid-September to mid-October.
The extra virgin olive oil
The olive groves that cover the hills of Montalbano offer the excellent extra virgin olive oil I.G.P. consist mainly of the cultivations of the types of oil mill, Moraiolo and Leccino.
The varieties of olives and the different ripeness at the time of harvesting give this oil a significant mix of flavors.
The olive harvest is still mainly done by hand and takes place from November to January.
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